Apfelkuchen

Zutaten:

5 Eier
200 gr Zucker
400 gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronensaft
3-4 Äpfel
250 gr Margarine
Margarine zum Ausstreichen der Backform

Backanleitung:

1. ca. eine Stunde vorher Eier und Margarine aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backofen vorheizen (ca. 15 Min. bei 180°).
3. Backblech mit Margarine ausstreichen.
4. Äpfel schälen, entkernen und halbieren oder vierteln; danach Streifen einschneiden.
5. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln um eine braune Verfärbung zu vermeiden.
6. Margarine in eine Schüssel geben.
7. Mit einem feinem Quirl rühren.
8. Zucker einrühren bis er nicht mehr knirscht.
9. Vanillezucker einrühren.
10. Eier einrühren.
11. Mehl mit grobem Quirl durch ein Sieb einrühren.
12. Backpulver einrühren.
13. Teig in die Form geben.
14. Im Backofen backen (ca. 40 Min. bei 180°).
15. Mit einem Schaschlikspieß prüfen, ob der Teig schon fertig ist.