Erbsensuppe mit Wasabi

Zutaten:

300 g TK-Erbsen
400 ml Gemüsefond
1 EL Frischkäse
1-2 TL Wasabi
2-3 Zweige Minze Salz

Zubereitung:

1) Erbsen im Gemüsefond 10 Minuten kochen. Dann mit Frischkäse und Wasabi im Mixer oder mit Stabmixer pürieren.
2) Suppe im Kühlschrank abkühlen lassen.
3) Kalte Suppe nochmals mit Salz und Wasabi abschmecken
4) Mit fein geschnittenen Minzeblättchen bestreuen oder mit einem kleinen Zweig Minze dekorieren.

Tipp: Im Glas (z.B. Tumbler) servieren. An kalten Tagen schmeckt sie natürlich auch warm gut.