Linsensuppe nach Irenes Art

Zutaten:

500 gr Linsen
3 mittlere Zwieblen
Dörrfleisch
Öl
3 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 kleine Stange Lauch
5 mittelgroße Kartoffeln (mehligkochend, aber auch vorwiegend festkochend möglich)
3 Würfeln Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

1. Linsen in einen großen Topf, mit Wasser gut bedecken (ca. doppelte Menge) und über Nacht stehen lassen
2. Linsen aufkochen
3. Zwiebeln, Möhren, und Knoblauch sehr kein würflen
4. Lauch klein schneiden
5. Bei Dörrfleisch Schwarte entfernen und grob würfeln
6. In einer Pfanne mit einem Hauch Öl Zwiebeln, Dörrfleischschwarte und - würfel, Möhren und Lauch anbraten; danach in die Suppe
7. Kartoffeln sehr kein würflen und dazu
8. Mind. 45 Minuten kochen
9. Gegen Ende Gemühsebrühwürfel dazu
10. Dann pfeffern
11. Eventuell noch am Ende mit Salz würzen